お家で作れちゃう♪人気のシェイクシャックバーガー再現レシピ!

グルメ

アメリカ・ニューヨーク生まれのハンバーガーショップSHAKE SHACK(シェイクシャック)が、2015年11月に明治神宮外苑内にオープンしました。

12237163_420917811449586_1339100289_n出典:https://www.instagram.com

あまりの人気ぶりに、「外苑いちょう並木店」のオープン初日は3時間待ちの大行列ができました。今でも開店時間前から列ができ、日中は2時間待ちということもあります。

日本1号店『シェイク シャック』連日大行列!!人気のヒミツ♪


出典:http://www.shakeshack.jp/

今回は、人気のハンバーガーショップ、シェイクシャックの定番メニュー“シャックバーガー”の再現レシピをご紹介します。

お家であの味を再現したい人や、お店になかなか行けない人 必見のレシピです。行列に並ばなくても、あの味が食べられるかも!

シェイクシャックの “シャックバーガー” 再現レシピ

POPSUGAR.という英語のサイトで、シェイクシャックのシャックバーガーを再現したレシピが動画付きで公開されています。ざっくりと訳してみました。

誤訳もあるかもしれないので、おかしな点があれば原文を確かめてみてくださいね。なお、日本とアメリカの計量カップの違いを考慮し、日本の計量カップ(200ml)に計算し直してあるため、原文と数値が違うことがあります。

原文HP→ シャックバーガーレシピ

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出典:https://entabe.jp

シャックバーガーの材料

【シャックソースの材料】


出典:http://momofukufor2.com

シャックバーガーの味の決め手、シャックソースの材料です。この分量で、約1カップ弱のシャックソースを作ることができます。

・マヨネーズ 1/2カップ強(120ml)
・ケチャップ 大さじ1
・イエローマスタード 大さじ1
・ピクルス 4切れ
・ガーリックパウダー 小さじ1/4
・パプリカ 小さじ1/4
・唐辛子カ ひとつまみ

【ハンバーガーの材料 4個分】


出典:http://aht.seriouseats.com

・牛サーロインひき肉 230g
・牛肩ひき肉 120g
・牛ムネひき肉 120g
・バター 大さじ2 (常温に戻しておく)
・バンズ 4つ
・シャックソース 大さじ4
・レタス 4枚
・熟したトマトの輪切り 8枚
・サラダ油 小さじ1/2
・塩 適量
・コショウ 適量
・プロセスチーズ 4枚

※サイトではMartin’s Sandwich Rollsのようなバンズを使用するようにとありますが、日本では手に入れられないのでローソンのバンズ(72円 税込み)などで代用してもいいかもしれません。

シャックバーガー再現レシピ

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出典:http://www.popsugar.com

【作り方】

1.シャックソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜ、スクイーズボトルなどの容器に入れる。

2. サーロイン、肩、ムネすべてのひき肉をボールでよく混ぜ合わせる。その肉を4等分に分け、それぞれ高さ5㎝幅6㎝ほどのかたまりにして焼く直前まで冷蔵庫に入れておく。


出典:http://smittenkitchen.com

3.バンズを開いて薄くバターを塗り、きつね色になるまで約1分トーストする。上になる方のバンズの内側にシャックソースを、それぞれ大さじ1かける。その上に、レタス1枚とスライスしたトマト2枚をのせる。

4.フライパンにサラダ油を入れ、煙が出る直前まで中火で熱する。先ほどのパティに軽く塩コショウをふり、その面を下にして熱したフライパンの上に並べます。しっかりした固めの平らなヘラで押しつけるようにして、パティを平たくしながら焼いていきます。途中ひっくり返し、塩とコショウで味付けします。茶色の焼き色が付き表面がパリッとするまで 約2分間焼きます。

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出典:http://www.popsugar.com

5.パティの表面が崩れないように慎重にひっくり返します。それぞれのパティの上にプロセスチーズを1枚づつのせ、チーズが溶けるまで約1分そのまま焼きます。そのパティを下にくるバンズの上にのせ、さらにその上に先ほどレタスとトマトをのせたバンズをかぶせます。


出典:http://aht.seriouseats.com

6.完成!!


出典:http://aht.seriouseats.com

こうして見てみると、なんだか作れる気がしてきますね♪
手作りシャックバーガーと お店のシャックバーガーを食べ比べるのも面白いかもしれませんね。ぜひシェイクシャック再現レシピに挑戦してみてくださいね!

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