“大根の葉”も食べて!! 栄養豊富、美肌&ダイエットに効果大♪ 

グルメ

煮物やサラダ、漬物、鍋の具材にと活躍する大根ですが、大根の葉も使い切っていますか?

実は大根の葉は、ダイエットや美容、アンチエイジングに効果があるんです!!

今回は、美肌食ともいえる大根の葉の効果と、おいしい大根の選び方、上手に食べるコツをご紹介します。

“葉”こそ栄養たっぷり♪

昔は大根の葉も食べていたようですが、最近は大根の白い部分だけ食べる人も多いようです。

でも、そんなのもったいなーーい!!

大根 葉 栄養
出典:http://w.grapps.me

大根の葉は栄養たっぷりなんです!!

大根の葉には・・・

・ほうれん草の約5.5倍の ビタミンC

・ほうれん草の約1.5倍の 鉄分

・ほうれん草の約5.3倍の カルシウム

他にも、ビタミンE、カリウム、β-カロテンを含んでいます。

美肌効果あり♪

緑黄色野菜の大根の葉は、たくさんの栄養が含まれており、美容と健康への効果を期待できます。

大根 葉 美肌 アンチエイジング
出典:http://news.mixi.jp

紫外線による肌のダメージ回復に!!

抗酸化作用により、アンチエイジング!!

お通じスッキリでダイエット効果!!

大根は食物繊維やビタミンA、Cが豊富で、お腹のなかをキレイにデトックスしてくれるます 葉は緑黄色野菜なみに栄養豊富で抗酸化物質のβ-カロテンやカルシウムや鉄分などのミネラルを含みます。 胃腸を整え、便秘解消や冷え、余分なものを排出して肌もキレイになります。

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こんなにも美容と健康に効果がある大根の葉。

葉っぱ付きの大根を選んで、全部食べ切りましょう!!

新鮮な大根の選び方

大根 新鮮 選び方
出典:http://www.kewpie.co.jp

■ オススメは “丸ごと1本”
・ハリとツヤがある。

・持ったとき、ずっしりと重みがある。(水分が抜けていない)

・まっすぐな筒状で、太い。

・葉の色が濃く、緑と白のコントラストがはっきりしている。

・ひげ根が少なく、かつ まっすぐに付いている。

大根 選び方 ひげ根
出典:http://www.kagome.co.jp


■ カット大根の場合・・・

・切り口がみずみずしい。

・断面のキメが細かい。

・“ス”が入っていない。

 

大根の保存方法

買ってきた大根をおいしく長持ちさせる方法をご紹介します。

● 葉は切り取って保管する。

葉を付けたままにすると、葉が大根から栄養を吸収してしまい、大根の味やフレッシュ感が損なわれてしまいます。

大根 保存方法
出典:http://www.kewpie.co.jp

● 常温保存する場合、新聞紙で包み立てておく。

● 冷蔵庫で保存する場合、泥をキレイに洗い落とし、湿らせた新聞紙やラップで全体を包む。

● または、生のまますりおろして冷凍もOK!!

大根は乾燥すると味も質感も落ちてしまうので、大根全体をしっかり包み水分が飛ばないようにするのがポイントです♪

【保存期間の目安は?】
冬場:賞味期限は1か月程度
暖かい時期:賞味期限は1週間以内
冷蔵保存の場合:賞味期限は7~10日程度

出典:http://xn--ruqt3z0li9lh.com

オススメ“大根の葉レシピ”♪

栄養価の高い大根の葉は捨てずに食べ切りたいもの♥

大根の葉を使ったオススメレシピをご紹介します。

● そのまま生で♪
新鮮な大根の葉が手に入ったら、そのまま細かく刻んでサラダに混ぜたり、鰹節と醤油で食べるのがオススメです♪

さっと塩を振って浅漬けにしてもおいしい~♥

大根の葉 浅漬け レシピ
出典:http://astroyd.exblog.jp

お好みで昆布や唐辛子を加えるのもオススメです。


● 炒めて♪

大根の葉を油で炒めると、ビタミンAの吸収が高まります。

大根の葉の青臭さが苦手という人も、火を通すと食べやすくなりますよ♪

『大根の葉の炒め物 with じゃこ&油揚げ』

湯通しした大根の葉にじゃこと油揚げを加えて炒めます。

お酒のつまみにもぴったり!!

大根の葉 レシピ 炒め物
出典:http://www.recipe-blog.jp

詳しいレシピはこちら→ 大根葉の炒め物♪じゃこ&油揚げ&大根の葉で定番炒め

『大根葉チャーハン』

湯通しした大根の葉を細かく刻んで、チャーハンにします。

味も 歯ごたえも 栄養も、バッチリです!!

大根 葉 チャーハン レシピ
出典:http://cookpad.com

詳しいレシピはこちら→ かつおが香る✿おっちゃんの大根葉炒飯✿


● ふりかけにして♪

大根の葉をふりかけにするレシピも人気です。

子どもも大人も、ご飯がどんどん進みます♪

『大根葉とおかかのふりかけ』

大根 葉 ふりかけ レシピ
出典:https://oceans-nadia.com

詳しいレシピはこちら→ ごはんに合う♪大根葉とおかかのふりかけ

大根 葉 効果
出典:http://haraitas.com

美肌や健康に効果があり、アンチエイジングも期待できる、大根の葉。

これを捨てちゃうなんてもったいないですよね。

色々なレシピで、大根の葉もおいしく食べてみてくださいね♪

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