今夜は家が居酒屋です!簡単おつまみメニューでおもてなし☆

グルメ

家飲み
出典:http://www.nomooo.jp/

居酒屋で飲むのもいいけど、たまには家飲みしませんか?

家でも簡単に作れるおつまみメニューのレシピを紹介します。

おつまみメニュー1「うまキャベツ」

おつまみメニュー「うまキャベツ」
出典:http://pecolly.jp/user/

・うまキャベツの作り方

キャベツを一口大に切ります。

粉末の鶏ガラスープ・岩塩(小さじ1)、砂糖(小さじ1/2)、チューブのにんにく(約1cm)、ごま油(大さじ1)を袋に入れて混ぜ合わせ、そこに切っておいたキャベツを入れて軽く揉みます。

1時間寝かせれば出来上がりです。

おつまみメニュー2「にらのお浸し 醤油漬け卵黄乗せ」

おつまみメニュー「にらのお浸し 醤油漬け卵黄乗せ」
出典:http://asacokitchen.com/

・にらのお浸し 醤油漬け卵黄乗せの作り方

にらは茹でて水気を切っておきます。

器に卵黄を入れ、濃口醤油(小さじ2弱)とみりん(小さじ1/2)を加えます。

この分量で、卵黄1個分だそうです。

醤油とみりんがよく混ざるように器を軽く左右に振ります。

後はラップをして冷蔵庫に入れ、4時間~1日くらい浸します。

おつまみメニュー3「鶏唐揚げのネギ甘酢ソース」

おつまみメニュー鶏唐揚げのネギ甘酢ソース」
出典:http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/

・鶏唐揚げのネギ甘酢ソースの作り方

鶏もも肉を9等分にカット。

ポリ袋に入れ、塩コショウをして揉み約5分おきます。

しょう油(大さじ1)、日本酒(大さじ2)、水(大さじ1~2)、おろし生姜、おろしニンニク(各小さじ1/2)を加えてよく揉み30分馴染ませます。

片栗粉と卵を加えてしっかり揉み、バットに広げます。

表面に片栗粉をまぶして、175℃の油で2分揚げます。

バットに移して3~5分余熱で火を通し、180℃で1分2度揚げします。

ネギ甘酢ソースの作り方はこちら⇒http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/

おつまみメニュー4「コリコリのナンコツ入りつくね焼き」

おつまみメニュー「コリコリのナンコツ入りつくね焼き」
出典:http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/

・「コリコリのナンコツ入りつくね焼き」の作り方

細かくみじん切りにした鶏ナンコツと玉ねぎをボウルに入れます。

このとき、長芋も一緒にすり下ろして入れてくださいね。

おろし生姜(小さじ1/2)、片栗粉(大さじ2)、日本酒(大さじ2)、塩(小さじ1/2)、サラダ油(大さじ1)、黒こしょう・山椒粉(少々)を加えて粘りが出るまで練ります。

まな板の上に大葉を並べて、その上に丸く形を整え先ほど作ったタネを乗せます。

まず、大葉を下にしてフライパンで焼き、反対側も焼き目がつくくらい焼きます。

焼き目がついたら、しょうゆ・みりん(各大さじ2)、日本酒(大さじ2)、砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせて作ったタレを入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。

とろみがついたら火を止め、ゴマや山椒を振りかけて出来上がりです。

おつまみメニュー5「ふわとろ山芋鉄板」

おつまみメニュー6「梅味噌レンコンステーキ」

おつまみメニュー・「梅味噌レンコンステーキ」
出典:https://www.asahibeer.co.jp/

・「梅味噌レンコンステーキ」の作り方

レンコンは1cm幅に切り皮をむき、酢水につけておく。
梅干は種を出し包丁でたたき、白味噌と混ぜ合わせ梅味噌をつくる。
フライパンでオリーブオイルを熱して、水気を拭き取ったレンコンを両面こんがりと焼き、塩と粗びき黒コショウをふる。焼き上がったら梅味噌をのせる。

出典:https://www.asahibeer.co.jp/

おつまみメニュー7「ひとくちキャベツメンチ」

おつまみメニュー・「ひとくちキャベツメンチ」
出典:https://www.asahibeer.co.jp/

・「ひとくちキャベツメンチ」の作り方

タマネギはみじん切りにする。キャベツは小さめのざく切りにし、小麦粉をまぶす。
ボウルに牛ひき肉を入れて練り、塩(小さじ1/4)、コショウ・ナツメグ(少々)、溶き卵(大さじ2)を加えてさらに練り混ぜ、タマネギとキャベツを加えて混ぜる。
これを6等分に丸めて空気抜きをし、小麦粉・卵・パン粉をまぶしつける。
鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、じっくりと揚げ1度取り出す。揚げ油の温度を180℃に上げ、再び鍋に入れてカラッと揚げる。器に盛り、ウスターソースを添える。

出典:https://www.asahibeer.co.jp/

ひとくちキャベツメンチ
出典:http://www.sapporobeer.jp/

いかがでしたか?
どれも簡単でしょ!
あなたも作ってみませんか?

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